Bloggers i instagramers: s’acosta la nit dels premis del Mercat de Mercats 2.0

El pròxim dia 16 de novembre, a les 19:00 hores a la fàbrica Moritz -Ronda Sant Antoni, 41-tindrà lloc l’entrega dels premis Gastroeureka! i Instamdm (sobre la trobada Mercat De Mercats). El concurs entre bloggers premiarà el millor post publicat a un bloc sobre un producte exposat a la fira Mercat de Mercats, celebrada els passats dies 19, 20 i 21 d’octubre a les avingudes de lla Catedral i Cambó de Barcelona. També es farà entrega del premi al guanyador del concurs Instamdm, un concurs a Instragram sobre la fira dels mercats. La veritat és que pretenem que sigui una festa entre tots els que hi han participat.

El guardó al blogger el lliurarà Mikel López Iturriaga, autor del blog El Comidista del diari El País, que ha assumit el paper de jurat del GastroEureka. El guanyador s’emportarà una panera de productes del Mercat de Mercats aportats pels comerciants participants a la fira, mentre que el finalista obtindrà un sopar per a dues persones al restaurant Ohla de Barcelona, amb Xavier Franco al capdavant de la cuina. El sopar consistirà en una selecció de les millors tapes! Sobre la panera, preferim que imagineu. Els comerciants dels mercats participants hi han posat el bo i millor de casa.

Instagramers

El pròxim dia 12 de novembre es donarà a conèixer el guanyador i finalista del concurs d’instagramers sobre Mercat de Mercats. La participació consistia en pujar fotos fetes a i durant els seus tres dies de la fira i etiquedes amb el hashtag #instamdm. Només calia recórrer el recinte i deixar-se inspirar per tot el que s’hi podia trobar. El guanyador s’endurà una estada per a dues persones a la ciutat de Girona, gentilesa del Patronat de Turisme Costa Brava-Pirineu de Girona (guanyador). El finalista guanya un sopar també per a dues persones a la Fàbrica Moritz de Barcelona.

Ens veiem a la Fàbrica Moritz!

Ha passat fins ara a… Mercat de Mercats

Una mica de fruita per refrescar-se

En Quim de la Boqueria a Connexió Barcelona de BTV

Batukada per donar ritme al Mercat de Mercats

N’hi ha per omplir el rebost i la nevera

Fideuà per recuperar forces

Banquet improvisat a Mercat de Mercats

Preparant unes gambetes

Mojito de Vichy?

Kiwi, mango, maduixa… de què voleu el suc?

Tapes amb diversió

“Alambre”, plat mexicà

Pop de Galícia i pure de patates licuat

Cloïses amb carxofes i mongetes del ganxet

Risotto de bolets i tofona

Quatre tapes fàcils de preparar en més o menys temps per part de Roger Boronat i Marc Cuenca, del restaurant “Tres Porquets”, en la tradició del “Can Pineda“: Pop de Galícia amb puré de patates, “Alambre” (filet de vadella tallat a medallons) i samfaina, Cassoleta de cloïses amb carxofes i mongetes del ganxet i un risotto de bolets i tòfona blanca.

Les mans volen sobre el taulell de la cuina i en un tres i no res -perquè ja es portava preparat el pop- el xef comença escalfant el pop a la paella mentre prepara un puré no massa espès, més aviat liquid perquè la tapa sigui lleugera, diu. El Marc recorda que tots els productes que fan servir són de la millor qualitat i que els van a comprar allà on sigui, tot i que a la Cerdanya han trobat un pagès que els hi serveix totes les verdures. La tòfona blanca l’han anat a buscar a Itàlia. El pop s’acompanya de pebre vermell dolç i ceba (adobada amb oli i pebre vermell). Ràpid, ja us havíem dit que el pot ja estava preparat amb antelació.

L’ “Alambre” és un plat d’origen mexica que té al filet de vadella com a gran protagonista, encara que les verdures són també part essencial: una samfaina però sense tomàquet. S’hi posa una ceba trinxada, pebrot vermell (sense les llavors, i a taquets), carbassó, també tallat a daus, i esbergínia. La vadella es talla en petites peces i se salteja a la paella. La recepta porta formatge -emmental-,tallat a daus molt petits perquè es fongui a la paella. S’utilitza oli emulsionat amb coriandre, tabasc, i una mica de brou de carn.

Cassoleta de cloïses, amb carxofes i amb mongetes del ganxet. La part més entretinguda d’aquest plat és que les mongetes es fan bullir durant una hora i mitja. Pel que fa a la resta, es comença pel necessari sofregit, amb ceba, pernit salat tallat a tires i a daus, unes carxofes ja bullides (amb llimona) tallades a quarts, una mica de farina per espesir la salsa, meitat de brou de carn i de fumet de peix -un mar muntanya com recorden els autors-, una mica de sal, i les mongetes del ganxet. Quan ho tenim tot a punt, s’hi posen les cloïses i es retiren de seguida que aquestes s’obrin.

El risotto té la peculiaritat extraordinàriament costosa del que val el quilogram de tòfona -uns cinc mil euros el quilo-. Pel demés, si us agrada i us surt bé, aquest és un plat gustós. Comenceu pel sofregit de ceba i poseu hi els bolets i l’arrós. Quan estigui tot ben calent hi poseu el brou i vi blanc (per 200 grams d’arrós, 400 grams de brou). L’arrós, de varietat “carneroli”. Important que l’arrós rebi el brou calent de forma que arrenqui a bullir de seguida perquè el gra quedarà sencer. La cocció ha de durar entre 7 i 8 minuts i a més, aquesta vegada podeu remenar l’arrós. Li poseu una mica de crema de llet -una mica i prou- la mantega i el parmesà (a la cassola), sense posar-hi molt ja que perdrà el gust dels bolets. Per últim, poseu una mica de tòfona per sobre i a menjar abans que es refredi.

Tot, tot i tot sobre els tiquets de Mercat de Mercats

Mercat de mercats en un codi QR personalitzat

Mercat de Mercats es dóna a conèixer també a través d’un codi QR personalitzat i de grans dimensions, ubicat al costat de les carpes de l’Aula GAstronòmica i del Celler dels Sumillers. El codi l’ha elaborat QR Tunning per a la trobada de Mercat de Mercats. En la seva personalització, els elements habituals dels codis s’han susbstituït pels elements que es poden trobar en un mercat: tots els aliments. Així, les verdures, les fruites, la carn o el peix acaben formant un codi QR que porta els usuaris que l’escanegen al nostre bloc .

El temps ha fet una pausa i en el moment de pujar aquet post les tapes són l’estrella…

#happytapa, tuits amb premi a Mercat de Mercats

Per si no en tenien prou, els tuitaires seguidors de Mercats de Barcelona tenen un nou motiu per passar-se per la fira Mercat de Mercats: el #happytapa, un sorteig a twitter de tres lots diaris de quatre tiquets degustació durant el període de la fira.
Participar-hi és molt fàcil. Només heu de respondre a la pregunta “Amb quins amics tuitaires vindries al #MercatdeMercats?” amb una resposta que inclogui obligatòriament el hashtag #happytapa i faci menció a dos dels vostres followers. No cal fer menció a @mercatsbcn.

Quan s’ha de tuitejar?

Podreu publicar els tuits que vulgueu, sempre que sigueu seguidors de Mercats de Barcelona i tingueu més de 18 anys, i ho haureu de fer durant els tres dies de la fira, en els següents dies i trams horaris:
Tiquets per al dia 19 d’octubre
De les 14:00h. del 18/oct/12, fins les 13:00h. del 19/oct/12
Tiquets per al dia 20 d’octubre
De les 14:00h del 19/oct/12, fins les 13:00h. del 20/oct/12
Tiquets per al dia 21 d’octubre
De les 14:00h. del 20/oct/12, fins les 13:00h. del 21/oct/12

Els tuits rebuts abans o després d’aquestes dates i hores no seran vàlids. Entre tots els tuits participants, es farà un únic sorteig diari que triarà els tres guanyadors.

I si heu guanyat?

Un cop coneguts els guanyadors, Mercats de Barcelona us contactarà mitjançant un DM (missatge directe) a Twitter on us demanarem que us identifiqueu i us explicarem com rebre el vostre premi. Vosaltres haureu de respondre amb un altre DM, passar a recollir els tiquets i anar-los a bescanviar per les tapes que més us agradin a la zona de ‘Cuina de Mercat’.

Aquí teniu les bases del concurs, mireu-vos-les bé i molta sort a tots!

Bases sorteig #happytapa

Les tapes que van triomfar

Per Matilde Alsina

Hola de nou a tothom. Tornem a obrir la paradeta i us portem un vídeo i les fotografies de totes les tapes que es van poder tastar a Mercat de Mercats, i, de premi, la recepta d’una: les gresoletes de bacallà, a càrrec de Jordi Vilà, del Bar Velódrom. En aquest post, després de la galeria de fotos, teniu el llistat de les tapes i platillos que es van servir i els seus elaboradors. En el vídeo hi podreu veure la preparació de les tapes.

 
Però, primer, les gresoletes.
Escolteu-nos atentament perquè només ho direm una vegada (!) (Eh, i no sóc en Leclerc)

Si les voleu preparar per a quatre persones, ja cal que aneu al mercat i compreu: 100 grams de farina de cigró, 125 grams de farina de blat, 250 grams de bacallà esqueixat, 2 grams de llevat, 5 dents d’all, 20 grams de julivert, un ou i per acabar 25 centilitres d’aigua.

Com fer-les:

Piqueu l’all i el julivert i barregeu-los amb el bacallà esqueixat. La resta d’ingredients es poden afegir sense seguir un ordre específic, fins que aconseguiu una massa ben amalgamada i homogènia (sobretot això últim…).

Fregiu-ho en oli d’oliva fent servir una cullera gran per obtenir un fregit de mig centímetre de gruix per cinc d’amplada, una crosta amb tonalitats rosses una mica cruixent per fora i humida per dins. Serviu-les, mireu-vos-les (abans que desapareguin) i a l’atac.

Hamburguesa de “wagyu” (vedella) amb foie, preparat per Quim de la Boqueria. Joaquín Márquez Durán.
Pop del “Kiosko”. Bar Kiosko Universal. Mercat de la Boqueria, Benjamin Domínguez
“Callos” i mandonguilles, del Bar La Torna. Mercat de Santa Caterina. Montse Rocamora.
Anxova de l’escala amb pa amb tomàquet. Bar Nuri. Mercat de Sant Andreu. Jordi Anglí.
Ensaladilla russa. Restaurant bravo 24. Carles Abellán.
“Montadito” de botifarra amb ceba confitada. Restaurant Cuines Santa Caterina. Mercat de Santa Caterina. José Santiago.
Sípia amb crigons i Croquetes de Peix. Restaurant el Suquet de l’Almirall. Quim Marquès.
Makis de tonyina vermella de Balfegó. Restaurant Shunka. Zhang Chao.
Piruleta de moll de roca amb allioli provençal. Procedència: litoral barcelonès, pescat per pescadors de Barcelona. Ohla Gastrobar. Xavier Franco.
Amanida d’alvocat, tomàquet picant i llagostins. Restaurant La Canyota. Ever Cubilla.
Gresoleta de bacallà. Bar Velódromo. Jordi Vilà.
Patata brava. Restaurant Avalon by Ramon Freixa. Sergi Hernández.

D’entre totes aquestes meravelles, i amb permís de tots els participants, el Top-Three de qui això posteja (i les vaig tastar totes, totes, totes) és el següent:
Número 1: per bona i per crear adicció: l’hamburguesa de Wagyu
Número 2: un clàssic, però tan potent que pràcticament n’hauria pogut viure durant els tres dies: l’ensaladilla russa
Número 3: era el secundari de luxe del Suquet de l’almirall, però per fi i equilibrat li va robar escenes al plat principal: les croquetes de peix.
Quin és el vostre?

Mercat de Mercats: les fotos

L’aparador dels sabors més nostrats

 

 
L’equip de bcn.cat, el web de la ciutat de Barcelona realitzat per l’Ajuntament de Barcelona, ha elaborat aquest vídeo sobre Mercat de Mercats, que té lloc a Barcelona durant aquest cap de setmana de 10 del matí a 20 hores. Paradistes dels mercats municipals de Barcelona, productors i elaboradors de tot Catalunya, activitats sobre la gastronomia,el vi, el cava, és el que podreu trobar en aquesta fira dedicada a la cuina catalana. Tot un aparador de productes bons i saludables, de qualitat, estan a prop vostre, al bell mig de Barcelona, a l’avinguda de la Catedral i a l’avinguda Francesc Cambó.
 

 

Els mercats sedueixen

 
A les poques hores d’obrir les seves portes, la fira Mercat de Mercats instal·lada a l’avinguda de la Catedral té una gran afluència de públic. El gran aparador que és la fira de Mercats mostra la varietat de productes de qualitat que es poden comprar als mercats barcelonins, a més dels elaborats per productors alimentaris de tot Catalunya, de vins i de caves, entre d’altres. Dos espais -l’Aula Gastronòmica i el Celler dels Sumillers- han previst diverses activitats relacionades amb la cuina catalana La fira estarà oberta avui divendres tot el dia fins les 20 h. Dissabte i diumenge, de 10 del matí a 20 hores.
 

 
Entre els visitants a la fira, l’actor Jorge Cadaval, del grup Los Morancos. A l’estand de l’Institut Municipal de Mercats (IMMB) ha demanat informació sobre on poder comprar diversos productes a la fira.