Mites i veritats de la cuina del Cebiche

Olives i conserves, cuina i aperitius

A la trobada de Mercat de Mercats d’aquest any, la Sílvia Pons ens va fer unes quantes propostes per a la cuina i les hem recollit en el vídeo que us oferim en aquest post. Avui parlem d’olives i de conserves. D’olives, al món, n’hi ha moltes, però pareu atenció a les que ens recomanen.

N’hi ha de gustoses i de picants, baixes en sal i d’un verd llampant, trencades naturals, aspres i fins i tot farcides d’ametlles naturals.

O podeu optar per fer un còctel d’olives amb herbes de Provença per fer un aperitiu. El podeu acompanyar amb unes gambes salades o uns llagostins. Clàssics de la conserva: l’arengada i altres petites i senzilles exquisideses que millor les sentiu directament de part de la Sílvia. Que vagi de gust.