Mercat de mercats en un codi QR personalitzat

Mercat de Mercats es dóna a conèixer també a través d’un codi QR personalitzat i de grans dimensions, ubicat al costat de les carpes de l’Aula GAstronòmica i del Celler dels Sumillers. El codi l’ha elaborat QR Tunning per a la trobada de Mercat de Mercats. En la seva personalització, els elements habituals dels codis s’han susbstituït pels elements que es poden trobar en un mercat: tots els aliments. Així, les verdures, les fruites, la carn o el peix acaben formant un codi QR que porta els usuaris que l’escanegen al nostre bloc .

El temps ha fet una pausa i en el moment de pujar aquet post les tapes són l’estrella…

Mercat de Mercats comença

Divendres 19 d’octubre.  A les 12 del migdia. A la plaça de la Catedral i a l’avinguda Francesc Cambó. Data, hora i lloc de l’inici de la nova edició de Mercat de Mercats. I esperem que el temps acompanyi… I si plou, també estem preparats.

En aquest bloc hi teniu tota la informació sobre els paradistes i els productes- 38 paradistes dels mercats barcelonins, 51 productors de proximitat i de qualitat amb productes DOP i IGP i 23 cellers de vins i caves catalans, que es podran tastar allà mateix amb la compra d’un tiquet, igual que per a tastar les tapes de l’àrea de cuina de Mercat.

Si el que esteu esperant amb candeletes són les activitats previstes a l’Aula Gastronòmica i al Celler dels Sumillers. Els xefs ens explicaran com preparen els seus plats, els vinaters ens donaran a conèixer novetats i tradicions ( i en alguns casos, acompayant-se de formatges, per si no ho sabíeu). Tapes, cuina en miniatura, els productes de temporada, la cuina d’altres països, la tonyina o  la cuina nostrada. Les activitats a l’Aula es divideixen en cinc eixos: “Barres i tapes singulars“, “Cuina, producte i territori”, “Cuina als Mercats Municipals”, “Tapes del món“ i “ La tonyina roja de l’ Ametlla de Mar “.

Hi comptarem amb Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañes –sortits del Bulli i ara amb restaurant propi, el Compartir de Cadaqués-, Joan Cuadrat, de l’Espai del Peix de Palamós o Quim Márquez, el popular ‘Quim de la Boqueria’.

També ens acompanyaran Jordi i Joan Enric Vidal, de l’hotel Can Batiste (Sant Carles de la Ràpita), Santiago Forero (Restaurant Tanta-Gastón Acurio de Barcelona), Xavier Jovells i Marc Cuenca (Tres Porquets de Barcelona), Oriol Hivern (Hisop de Barcelona), Albert Ventura (Coure de Barcelona), Artur Martínez (Capritx de Terrassa), Raúl Balam (del restaurant Moments, a l’hotel Mandarín de Barcelona), Jordi Garrido (Hotel Mas de Torrent de Torrent), Josep Maria Garcia (Can Solé de Barcelona) i José Antonio Santiago i Victòria Estrada, del Cuines del mercat de Santa Caterina de Barcelona.    Junt amb Carles Abellán (Tapas 24 de Barcelona), Oriol Llavina (MerCat de Vilafranca del Penedès), Albert Raurich (Dos Palillos de Barcelona) o Nandu Jubany del restaurant Can Jubany de Calldetenes, ni paradistes dels mercats barcelonins com Eduard Soley, de la Boqueria, i Lídia Castelló, del mercat de la Llibertat.

El Mercat de Mercats d’aquest any està més que mai a les xarxes: a Instagram, a twitter,  en els blocs de qui escriu sobre gastronomia, amb ‘el Comidista’ com a jurat. Aqui ho teniu tot 

Als paradistes dels mercats de Barcelona els hem proposat un repte: improvisar una recepta amb la patata com a ingredient principal a partir del resultat d’una votació molt particular: el “Patata Progress Experience“.

I si el que us agrada és el tast de tapes que podeu trobar al Mercats, la veritat és que n’hi ha per a tots els gustos. Clica aquí i mira, mira.

Que vagi de gust!

Còctels amargs, receptes per aperitius

Avui us oferim una recepta de la mà de Juan Mediavilla, barman del ‘Velòdrom’, per elaborar uns aperitius. Parlem del ‘gintònic’ i del ‘Vivaldi’, actualitzats amb un punt de cervesa. Producte de la saviesa transmesa durant Mercat de Mercats.

Són còctels per prendre just abans del dinar. El primer, un ‘gintònic’ matisat amb l’escuma de la cervesa, com si es tractés d’una crema. El segon, el ‘Vivaldi’ és més generós en cervesa i té el ‘campari’ i el ‘martini rosso’ com a essència.

Com diu Mediavilla, aperitius i fins i tot digestius. Millor ho veiem al vídeo. Que vagi de gust!

 

Mercat de Mercats: les fotos

Ferran Centelles, sumiller d’El Bulli, ho explica tot sobre els vins catalans

Us sembla una cosa fàcil fer un tast de ví i que us en sortiu? Si la vostra resposta és ‘no’, a Barcelona, aquest cap de setmana teniu una oportunitat d’or per aprendre’n perquè la fira Mercat de Mercats ha organitzat activitats relacionades amb els vins i els caves i una és precisament l’experiència del tast, amb la participació dels representants de l’Associació Catalana de Sumillers. I si la resposta a la pregunta que us fèiem era un ‘si’, millor, perquè també podreu conèixer els vins i caves que trobaràs a Mercat de Mercats. Veieu també el post sobre tiquets i preus.

I ara, apunteu-vos a l’agenda el que segueix: Ferran Centelles, sumiller d’El Bulli, participa dissabte a dues de les activitats organitzades pel Celler dels Sumillers. A la primera, a les 13.15 h, parlarà de les varietats autòctones dels vins catalans: el xarel·lo, el macabeu i la garnatxa blanca. A la tarda, a les 16 h, us parlarà dels vins dolços: la garnatxa negra, el moscatell i el vi ranci. Per fer un dels tasts, en aquest apartat de vins dolços, Ferran Centelles ha escollit el negre dolç ‘Ètim Verema Tardana negre, un vi elaborat per la Cooperativa Falset Marçà. Accediu al seu blog Ètim on line.
Diumenge, a les 12.45, el sumiller d’El Bulli parlarà sobre la garnatxa i el carinyena. Les tres activitats tindran lloc a l’espai del “Celler dels Sumillers”, situat a l’avinguda de Francesc Cambó. Tots les activitats que es fan al ‘Celler dels Sumillers’ i a l”Aula Gastronòmica’ són gratuïtes, tot i que com l’aforament és limitat, un consell: millor que hi aneu d’hora.

Mercat de Mercats posarà a la venda tiquets per fer un tast de tapes, vins i caves

Mercat de Mercats us ofereix una mostra de tapes amb productes de mercat, vins, caves, cerveses, refrescos, cafè i aigua. Una dotzena de restaurants i bars, tant dels mercats municipals com de la ciutat i del seu entorn, serviran aquests productes a l’espai Cuina de Mercat de la fira i es vendran a través de tiquets. L’espai Cuina de Mercat estarà situat prop de la plaça Nova. A continuació, podeu veure les diferents modalitats de tiquets i els seus preus:

Distribució de la fira Mercat de Mercats a l’avinguda de la Catedral i a l’avinguda Francesc Cambó

El Celler dels Sumillers tractarà sobre vins, caves, formatges, olis, cafès, còctels, cerveses, infusions i destil·lats

Mentre l’espai Aula Gastronòmica de Mercat de Mercats exposa a través de conferències i de tasts el món de la cuina catalana, al seu costat tenen lloc altres activitats organitzades pel Celler dels Sumillers. Es parlarà dels vins i dels caves, però també tenen el seu moment de glòria els cafès i les infusions, les cerveses i els destil·lats, els olis, els còctels i els formatges.
A continuació us detallem les activitats d’aquest espai en concret, que trobareu a l’avinguda Francesc Cambó, només travessar la Via Laietana si veniu de veure o de fer tasts a les parades de l’avinguda de la Catedral. Recordeu que totes aquestes activitats tenen lloc els dies 21, 22 i 23 d’octubre per la fira Mercat de Mercats de Barcelona.

Divendres, 21

Celler dels sumillers
12.00-13.00 h Obertura de l’aula
Les Denominació d’Origen de (DO) de Catalunya: Jordi Bort, director general de l’INCAVI
13.00-13.45 h Tast de vins
Iniciació: com tastar un vi i sortir-se’n. Conduït per l’ACS (Associació Catalana de Sumillers)
16.00-16.30 h El Cafè
Iniciació al tast Jordi Codina- Cafès Caracas
17.00-17.45 h Fruita i acidesa des de Galícia
Tast de vins conduït pel CRDO Ribeiro
18.15-18.45 h L’oli d’oliva
Conèixer i distingir els olis del territori català Anna. M Garcia Weberman, Olioliva.com
18.00-18.30 h Moritz
Nous clàssics de la cocteleria de Moritz
19.00-19.45 h El món del cava
Els reserves i els gran reserves Juan Muñoz, president de l’Academia de Sumillería

Activitats lúdiques
13.00 i 18.00 h Concert dels Cremats
Formació provinent del món del cant de taverna i les havaneres, que revoluciona el gènere amb una visió molt més actual i rítmica.

Dissabte, 22

Celler dels sumillers
10.30-11.00 h Els formatges catalans
Bons i versàtils: els frescos i els de pasta tova
11.15-11.45 h Els tes
Més que una beguda Salvador Sans, cafès El Magnífico
12.00-12.45 h Fruita i acidesa des de Galícia Tast de vins conduït pel CRDO Ribeiro
13.15-14.00 h El vi: tast de les varietals autòctones catalanes Xarel·lo, macabeu i garnatxa blanca Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation
16.00-16.30 h Vins dolços Garnatxa negra, moscatell i vi ranci Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation
16.45-17.30 h Tast de vins Iniciació: com tastar un vi i sortir-se’n Conduït per l’ACS (Associació Catalana de Sumillers)
19.00-19.45 h el món del cava Els reserves i els grans reserves Juan Muñoz, president de l’Academia de Sumillería

Activitats lúdiques
14.00 h Batucada a ritme del grup Sambao
16.00 h Exhibició castellera dels Castellers
del Poble-sec
18.30 h Havaneres / Terra endins

Diumenge, 23

Celler dels sumillers

10.30-11.15 h Espectacle Infantil
Aprèn a menjar fruita
11.45-12.15 h Els formatges catalans
Potents i complexos: els de pasta dura i els blaus
12.45-13.15 h El vi: de les varietats autòctones catalanes
Garnatxa i carinyena Ferran Centelles, sommelier, elBulli Foundation
13.30-14.00 h Moritz
Nous clàssics de la cocteleria Moritz
16.00-16.45 h Tast de vins
Iniciació: com tastar un vi i sortir-se’n Conduït per l’ACS (Associació Catalana de Sumillers)
17.00-17.45 h Decàleg per elaborar un bon gintònic
Amb Fever-Tree. Sergio Estévez
18.15-19.00 h El món del cava
Els reserves i els grans reserves Juan Muñoz, president de l’Academia de Sumillería

Activitats lúdiques
12.00 h Grup Sardanista Maig
(sardana tradicional i punts lliures)
18.00 h De Calaix
Grup de nova polifonia tradicional catalana

Comença el compte enrere cap a la fira Mercat de Mercats

La fira que aplegarà paradistes dels mercats de Barcelona, productors alimentaris, de vins i caves de tot Catalunya i clients enfila la recta final. Avui divendres 7 d’octubre s’ha presentat oficialment l’organització i les activitats que hi haurà a la fira durant els dies 21, 22 i 23 d’octubre.

Raimond Blasi, president de l’Institut Municipal de Mercats (IMMB) i regidor de Comerç, Consum i Mercats, Sònia Recasens, tinenta d’alcalde d’Economia, Empresa i Ocupació i vicepresidenta de l’IMMB i Josep Maria Pelegrí, conseller d’Agricultura, Ramaderia, Pesca, Alimentació i Medi Natural de la Generalitat de Catalunya han estat els encarregats de donar a conèixer els detalls de la fira. (Llegiu la crónica de l’acte a la web dels Mercats de Barcelona.)

Com podeu veure en posts anteriors, alguns dels millors restauradors catalans participaran en diverses activitats al llarg de Mercat de Mercats. Des de l’”Aula-Gastronòmica” s’abordarà la riquesa de la cuina catalana i a la mateixa fira també es podrán tastar plats basats en receptes tradicionals de la cuina catalana, que és el que es vol destacar. Sense oblidar que aquest any el vi i el cava hi seran per partida doble, tant a les parades de compra directa als productors com a l’”Aula dels Sumillers”.

Mercat de Mercats obrirà les seves portes el divendres 21 d’octubre a les 13:00 hores. Estarà situada a l’avinguda de la Catedral i a l’avinguda Cambó. Perquè no us perdeu cap detall, podreu estar informats a través de Twitter, amb el hashtag #mercatdemercats, al perfil de Facebook i en aquest blog.