Xefs i experts a l’Aula-Gastronòmica


Mercat de Mercats ha convidat alguns dels millors restauradors catalans i experts gastronòmics per tractar sobre la varietat i la qualitat de la cuina catalana.
Per això, es faran diverses sessions a l’Aula-Gastronòmica al llarg dels tres dies que durarà la fira.

Està previst que hi participin:

Xixo Castaño – Malena (Lleida)
Montse Estruch – El Cingle (Vacarisses)
Mey Hofmann – Rest. Hofmann (Barcelona)
Pere Planagumà – Rest. Les cols (Olot)
Pere Bahí – Rest. La Xicra (Palafrugell)
Àngel Solé – Rest. Ca l’Àngel (Valls)
Marc Gascons – Rest. Els Tinars / Fishop (Llagostera)
Joan Bosch – Rest. Can Bosch (Cambrils)
Pere Masana – Rest. Cal Pere del Maset (Subirats)
Ignasi Camps – Rest. Ca l’Ignasi (Cantonigròs)
Xavier Sacristà – Mas Pau (Avinyonet de Puigventós)
Paco Pérez – Rest. Miramar (Llançà)
Benvingut Aligué -Rest. Aligué (Manresa)
Montse Rocamora – Forn La Torna del Pa (Barcelona)
Oriol Rovira – Rest. Els casals (Sagàs)
Xavier Franco. Rest. Saüc (Barcelona)
Toni Massanés – Director Fundació Alicia
Jordi Vilà – Bar Velòdrom (Barcelona)
Pepa Aymamí – Direcció General Fundaciò Institut Català de la Cuina
Carles Gaig – Rest. Gaig (Barcelona)
Carles Tejedor – Rest. Via Veneto (Barcelona)
Xavier Pellicer – Rest. Can Fabes (Sant Celoni)
Joan Roca – Rest. Celler de Can Roca (Girona)
Fermí Puig (Rest. Petit Comité)

Les cuines del món també tindran representació a Mercat de Mercats, amb la participació de Pius Alibek (Rest. Mesopotamia, cuina de l’Orient Mitjà), Ly Leap (Rest. Indochine, cuina de l’Extrem Orient) i Hideki Matsuhisa (Koi Shunka, cuina del Japó).

Encara n’hi ha més: a més de l’Aula Gastronòmica, hi haurà el Celler dels Sumillers , on a través de diverses ponències, demostracions i tasts es tractarà sobre els vins, caves, formatges, olis, cafès, còctels, destil·lats i infusions, per exemple.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google photo

Esteu comentant fent servir el compte Google. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s